อยากลองทำเค้ก จำเป็นต้องใช้เตาอบจริงหรอ? คำตอบคือ ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำขนมเค้กได้ค่ะ แถมยังทำเค้กได้หลากหลายชนิดเลยทีเดียว เพียงแค่คุณมีแค่หม้อนึ่ง กระทะเทฟล่อน หม้อหุงข้าว หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟ ก็สามารถทำเค้กไม่ใช้เตาอบได้แล้ว วันนี้เราเลยเอาใจคุณด้วยสูตรทำเค้กไม่ใช้เตาอบ รับรองว่าทำง่าย น่ากิน แถมอร่อยไม่ต่างจากใช้เตาอบเลยค่ะ
เค้กไม่ใช้เตาอบ แล้วใช้อะไรแทนได้บ้าง?
อยากลองทำเค้ก แต่ไม่ใช้เตาอบ จะทำเค้กได้ไหม? ไม่จำเป็นต้องมีเตาอบก็ทำเค้กได้ค่ะ ด้วยสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบที่เราเตรียมมาในวันนี้ แล้วเค้กไม่ใช้เตาอบ ใช้อะไรแทนได้บ้าง ถ้าหากในครัวของคุณมี กระทะเทฟล่อน หม้อหุงข้าว หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟ ก็ทำเค้กไม่ใช้เตาอบได้แล้ว แถมสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบที่เราเลือกมาให้ในวันนี้ เป็นสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบที่ง่าย ๆ เตรียมของเพียงไม่กี่อย่าง เป็นการเริ่มต้นการทำเค้กสำหรับมือใหม่ได้ดีทีเดียวเลยค่ะ ส่วนสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบจะมีอะไรบ้าง และทำออกมาน่ากินมากแค่ไหน มาดูแต่ละสูตรไปพร้อมกันค่ะ
เค้กไม่ใช้เตาอบ สูตรนึ่ง
เรามักจะเห็นขนมไทยใช้วิธีการนึ่งในการทำขนม เช่น ขนมตาล ขมกล้วย ขนมถ้วยฟู ขนมใส่ไส้ สังขยาฟักทอง สาคูเกรียบปากหม้อ เป็นต้น ส่วนการทำเค้กไม่ใช้เตาอบนั้น ก็ยังสามารถใช้วิธีการนึ่งได้เช่นเดียวกัน สำหรับสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบ สูตรนึ่ง ที่เราจะแนะนำมีดังนี้
เค้กโอรีโอ้
ส่วนผสมในการทำเค้กโอรีโอ้
- โอรีโอคุกกี้ สอดไส้วานิลลา 34 ชิ้น
- นมจืด 250 มล.
- เบกิ้งโซดา 1 ชช.
- Rich’s Non-dairy creamer 1 ถ้วยตวง
วิธีทำเค้กโอรีโอ้
- เตรียมโอรีโอ้ โดยการแยกคุกกี้กับไส้วานิลลาออกจากกัน
- บดเนื้อคุกกี้ จากนั้นเทใส่ถ้วยตามด้วยนมจืด ไส้คุกกี้ที่แยกไว้ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่เบกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน
- รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมลงไป
- กระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้งไล่ฟองอากาศ
- นำไปนึ่ง ไฟกลาง 30 นาที
- ใช้ไม้จิ้มเนื้อดูว่าสุกหรือไม่ หากสุกให้เทออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
- ตัดแบ่งครึ่งแนวนอน ออกเป็น 2 ก้อน พักไว้
- เทวิปปิ้งครีมลงในถ้วย ใช้ตะกร้อมือตีจนตั้งยอดประมาณ 5 นาที
- จากนั้นใส่ชิ้นโอรีโอ้ลงไป ตามใจชอบ จะใช้แบบบดละเอียดหรือบดหยาบก็ได้ คนให้เข้ากัน
- นำเค้กชิ้นที่ 1 มาวางใส่จาน ใส่วิปครีมที่เตรียมไว้ ความหนาตามใจชอบ
- เกลี่ยวิปให้ทั่ว ประกบด้วยเค้กอีกชิ้น
- ปาดวิปครีมให้ทั่วเค้ก ตกแต่งตามชอบ
- โรยผงโอรีโอ้บด นำแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กเซ็ตตัว
- นำออกมา พร้อมเสิร์ฟ
เค้กไม่ใช้เตาอบ สูตรใช้หม้อหุงข้าว
ชีสเค้ก
ส่วนผสมส่วนที่ 1 ในการทำชีสเค้ก
- ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย 135 กรัม
- เนยเค็ม 30 กรัม
- นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- กลิ่นวานิลา 1/2 ชช.
- แป้งเค้ก 34 กรัม
- นผสมส่วนที่2
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 65 กรัม
- ครีมออฟทาทาร์ หรือน้ำมะนาวสด 1/4 ช้อนชา
วิธีทำชีสเค้ก
- ตักครีมชีสลงในหม้อ เนย นมจืด จากนั้นตั้งไฟอ่อน คนให้ละลาย เนื้อข้นนวล จากนั้นปิดไฟ
- ใส่ไข่แดงลงไป วานิลลา คนให้เข้ากัน
- นำไปกรอง 1 รอบ เพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น
- ร่อนแป้งลงไปครีมชีส ตีให้เข้ากัน พักไว้
- เตรียมไข่ขาว ครีมออฟทาทาร์ ตีให้ขึ้นฟองหยาบ
- แบ่งน้ำตาลทรายใส่ลงไป ตีให้เข้ากัน ตีจนตั้งยอด
- นำส่วนผสม 1 และ 2 ตะล่อมเข้าด้วยกัน
- รองก้นหม้อหุงข้าวด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป
- ใช้ไม้คนเนื้อแป้งเพื่อไล่ฟองอากาศ
- กดหุง 2 รอบ หรือถ้าใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เลือกกดเมนูเค้ก
- นำเค้กออกจากหม้อ ลอกกระดาษไขออก พักไว้สักครู่
- พร้อมเสิร์ฟ หรือจะแช่เย็นก่อนค่อยเสิร์ฟก็อร่อยขึ้น
เค้กไม่ใช้เตาอบ สูตรใช้ไมโครเวฟ
เค้กช็อกหน้านิ่ม
ส่วนผสมตัวเค้กช็อกหน้านิ่ม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 170 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- เบกิ้งโซดา 1 ชช.
- ผงฟู 1/2 ชช.
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- น้ำเปล่าอุ่นๆ 300 กรัม
- ส่วนผสมหน้านิ่ม
- ดาร์กช็อคโกแลต 55% 120 กรัม
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม
วิธีทำเค้กช็อกหน้านิ่ม
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
- ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันพืช น้ำเปล่าอุ่น คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทใส่พิมพ์ รองก้นพิมพ์ด้วยกระดาษไข กระแทกพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศ
- นำเข้าไมโครเวฟ ครั้งแรกใช้ไฟกลาง 400 – 500 วัตต์ 8 นาที พัก 1 นาที ครั้งที่สอง 6 นาที รวมทั้งหมด 14 นาที
- เอาออกจากพิมพ์ ตัดส่วนก้นโกโก้ออก พักไว้
- นำส่วนผสมหน้านิ่มใส่ลงในถ้วย เข้าไมโครเวฟ 1 นาที นำออกมาคนให้เข้ากันจนละลาย
- เทส่วนผสมของหน้านิ่มลงไปบนตัวเค้กที่พักไว้ ปาดให้ทั่ว
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5 – 7 วัน
เค้กไม่ใช้เตาอบ สูตรใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน
เค้กไข่ไต้หวัน
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 9 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- นมจืด 1/3 ถ้วยตวง
- ไข่แดง 6 ฟอง
- ไข่ขาว 6 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเค้กไข่ไต้หวัน
- เทน้ำมันพืชลงในถ้วยใหญ่
- ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ลงในถ้วยที่มีน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
- เติมนมจืดลงไป คนให้เข้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
- ตอกไข่ แยกไข่แดงไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงผสมลงในแป้งที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- เติมวานิลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดฝา พักไว้
- ในส่วนของไข่ขาวที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีจนขึ้นฟองหยาบ
- ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีจนขึ้นฟองตั้งเป็นยอด และไม่มีฟองอากาศ พักไว้
- แบ่งไข่ขาวทีละ 2-3 ส่วน ผสมในส่วนของแป้งที่พักไว้ตอนแรก ตะล่อมจนเข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข หรือทาเนยรอบพิมพ์
- เคาะเบา ๆ ไล่ฟองอากาศออก
- ใส่ลงไปในหม้อทอดไฟฟ้า ใช้ไฟรอบที่ 1 ความร้อน 150 องศา นาน 30 นาที ไฟรอบที่ 2 ความร้อน 140 องศา นาน 30 นาที
- ลองเอาไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่ติดไฟขึ้นมาเป็นอันเสร็จ เอาออกจากพิมพ์
- ได้เค้กไข่ไต้หวัน นุ่ม หอมอร่อย พร้อมเสิร์ฟ
ถึงไม่มีเตาอบ ก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับการทำขนมเค้กอีกต่อไป เพราะคุณสามารถทำเค้กไม่ใช้เตาอบได้โดยมีเพียงหม้อนึ่ง กระทะเทฟล่อน หม้อหุงข้าว หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือไมโครเวฟเท่านั้นเอง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเริ่มหัดทำขนมเค้ก หรือลองทำเค้กกินเองในวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ และอย่าลืมลองนำสูตรเค้กไม่ใช้เตาอบในวันนี้ไปลองทำกันที่บ้านกันนะคะ
