5 เมนูมะเขือเทศ ทำง่าย อร่อยมาก วิตามินสูง ฉบับคนหัดกินมะเขือเทศ

มะเขือเทศ มีประโยชน์มากมายแต่หลายคนกลับไม่ค่อยชอบกินมะเขือเทศสักเท่าไหร่ เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ค่อยถูกปากคนทั่วไป โดยเฉพาะการกินสด ที่หลายคนพร้อมส่ายหน้าในความไม่อร่อยของมัน แต่วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูมะเขือเทศ ที่ไม่จำเป็นต้องกินสดก็อร่อยได้ จนอาจจะลืมไปเลยว่าไม่ชอบกินมะเขือเทศกันค่ะ

มะเขือเทศที่เรากินกัน สายพันธุ์อะไรบ้าง?

อาหารไทยหลายชนิด จะมีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว เพราะช่วยเพิ่มความหวาน อมเปรี้ยว และเพิ่มความกลมกล่อมให้อาหารครบรสมากยิ่งขึ้น ทั้งนี้เราจะเห็นว่ามะเขือเทศในบ้านเรามีหน้าตา และรูปทรงแตกต่างกัน โดยสายพันธุ์มะเขือเทศที่นิยมปลูกในไทย มี 6 สายพันธุ์ดังนี้

มะเขือเทศเชอร์รี่ (Cherry Tomatoes)

เรียกอีกชื่อหนึ่งได้ว่า มะเขือเทศราชินี รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อน้อยแต่ฉ่ำน้ำ นิยมทานสด หรือใส่ในเมนูสลัด

มะเขือเทศองุ่น (Grape Tomatoes)

ผลเล็กกว่ามะเขือเทศเชอร์รี่ หวานติดเปรี้ยวนิด ๆ เนื้อกรอบ นิยมรับประทานแบบสด หรือใส่ในเมนูสลัด

3.มะเขือเทศสีดา (Srida Pink Egg Tomato)

รสชาติจืดอมเปรี้ยวนิด ๆ เนื้อแข็ง มักใส่ในส้มตำ

4.มะเขือเทศเครือ (Wild Tomato)

เนื้อน้อย เมล็ดเยอะ รสจืดอมเปรี้ยว นิยมกินสด จิ้มกับพริกเกลือ ทำซอส หรือน้ำพริกอ่อง

5.มะเขือเทศสเต็ก (Beefsteak Tomatoes)

เนื้อแน่นฉ่ำน้ำ รสอ่อน นิยมนำมาสไลด์แผ่นบางกินคู่กับเบอร์เกอร์ หรือแซนวิช

6.มะเขือเทศอิตาลี (Italian Tree Tomato)

ผลสีแดงสด มีรอยหยักคล้าย ๆ ฟักทองจิ๋ว รสหวาน เนื้อแน่น หวานอร่อย นิยมนำมากินสด หรือนำมาทำเป็นซอสมะเขือเทศแบบเข้มข้น

รวมเมนูมะเขือเทศ สำหรับคนหัดกินมะเขือเทศ

มะเขือเทศ สำหรับบางคนแล้วเป็นอะไรที่กินได้ยากมาก กินยังไงก็ไม่อร่อย มาค่ะวันนี้เราเมนูมะเขือเทศแบบต่าง ๆ มาแนะนำสำหรับคนที่กำลังหัดกินมะเขือเทศ เพราะมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก อุดมไปด้วยวิตามินที่ร่างกายต้องการอีกด้วย มาดูกันว่าจะมีเมนูมะเขือเทศอะไรบ้าง

มะกะโรนีผัดกุ้ง

ส่วนผสมมะกะโรนีผัดกุ้ง

1. น้ำเปล่า สำหรับต้มมะกะโรนี
2. น้ำมันพืช สำหรับต้มมะกะโรนี
3. เกลือ
4. มะกะโรนี 250 กรัม
5. เนยสำหรับผัด ตามชอบ
6. กุ้งสด (แกะเปลือก) ตามชอบ
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว (ใหญ่)
9. ซอสมะกะโรนีสำเร็จรูป Prego รสดั้งเดิม 1 กระป๋อง
10. ออริกาโน่ ตามชอบ
11. มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
12. ต้นหอมหั่นท่อน 2-3 ต้น
13. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ

วิธีทำมะกะโรนีผัดกุ้ง

1. ต้มมะกะโรนีโดยเอาน้ำเปล่าใส่หม้อ เปิดไฟแรงให้น้ำเดือดจัด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นมะกะโรนีลงไป ใช้ไฟกลาง คนเป็นระยะ จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้
2. เคล็ดลับ: ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่ามะกะโรนีจะสุก
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำเนยไปผัดให้หอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้เปลี่ยนสี แต่ไม่ต้องสุกทั้งหมด ตอกไข่ใส่ลงไป พักไว้สักครู่ให้ไข่พอสุกบ้างบางส่วน คนให้ไข่กระจายตัว นำหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก ใส่มะกะโรนีที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปลงไป ผัดให้ซอสเคลือบมะกะโรนีให้ทั่ว ใส่ออริกาโน่ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ต้นหอม มะเขือเทศ และพริกชี้ฟ้า ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

น้ำพริกมะเขือเทศหมูสับ

ส่วนผสมน้ำพริกมะเขือเทศหมูสับ

1. เนื้อหมูสันนอกสับหยาบ 100 กรัม
2. มะเขือเทศสีดา 100 กรัม
3. พริกชี้ฟ้าสีแดง 2 เม็ด
4. พริกชี้ฟ้าสีเขียว 2 เม็ด
5. พริกชี้ฟ้าสีเหลือง 2 เม็ด
6. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงปอกเปลือก
8. กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
9. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
13. ผักสดตามชอบ

วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศหมูสับ

1. เสียบมะเขือเทศสีดา พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี หอมแดง กระเทียมด้วยไม้ปลายแหลม นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุก ยกลงลอกเปลือกออก ยกเว้นหอมแดง และกระเทียม
2. โขลกพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สี กระเทียม หอมแดง พอหยาบ ใส่มะเขือเทศสีดา หมูสับ โขลกให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น โขลกเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ

พาสต้าอบครีมซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมพาสต้าอบครีมซอสมะเขือเทศ

1. เส้นพาสต้าแห้ง 220 กรัม
2. เบคอน 4 ชิ้น
3. ไส้กรอก 2 ชิ้น
4. มันหมูอนามัย 1 ช้อนโต๊ะ
5. แอคเนซี เพสโต้ อัลลา เจโนเวเซ่ ซอสเพสโต้ 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสพาสตา 300 มิลลิกรัม
7. เฟตาชีส 110 กรัม
8. ฟอนตีนาชีส 90 กรัม
9. วิปปิ้งครีม ½ ถ้วย
10. มอซซาเรลลาชีสขูด 150 กรัม
11. ใบโหระพาอิตาเลียน
12. เกลือ
13. พริกไทย

วิธีทำพาสต้าอบครีมซอสมะเขือเทศ

1. ต้มเส้นพาสต้าเตรียมไว้ หั่นเบคอน และไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันหมูอนามัยในหม้อ ใส่เบคอน และไส้กรอกลงไปผัด
2. ลดความร้อนเป็นไฟอ่อน ใส่เพสโต้ซอส ซอสพาสต้า เฟตาชีส ฟอนตีนาชีส วิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้า ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ยกลง
3. ใส่เส้นพาสต้า และใบโหระพาอิตาเลียน 5-6 ใบซอยหยาบ ๆ ลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทใส่ชามอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีสด้านบน นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ๆ
5. นำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ

มะเขือเทศผัดไข่สไตล์จีน

ส่วนผสมมะเขือเทศผัดไข่สไตล์จีน

1. มะเขือเทศ400 กรัม
2. ต้นหอม2 ต้น
3. ไข่ไก่3 ฟอง
4. ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา
5. พริกไทยป่นปรุงรส
6. น้ำมันงา½ ช้อนชา
7. เหล้าจีน1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช1+1 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียม (สับ)1 กลีบ
10. เกลือปรุงรส
11. น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนชา
12. หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะเขือเทศผัดไข่สไตล์จีน

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. แยกส่วนโคนสีขาว และส่วนใบของต้นหอม ซอย พักไว้
3. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันงา และเหล้าจีน ตีให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นำไข่ลงผัดให้สุกประมาณ 80% ตักออกมาพัก
5. ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป ผัดกระเทียม และต้นหอมส่วนสีขาวให้พอหอมดี ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ไข่ไก่กลับลงไป เร่งไฟ ใส่ต้นหอมส่วนสีเขียวลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน
6. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอยที่เหลือ และหอมเจียว

มะเขือเทศอบชีส

ส่วนผสมมะเขือเทศอบชีส

1. มะเขือเทศ ผลใหญ่2 ลูก
2. แฮมหรือเบคอน 3-4 ชิ้น
3. มอสซาเรลล่าชีส ¾ ถ้วย
4. ไข่ไก่1 ฟอง
5. เกลือ 
6. พริกไทย 
7. แม็กกาแรต ใบโรสแมรี่ ตามต้องการ
8. ต้นหอม สำหรับโรยหน้า 
9. อลูมิเนียมฟอยด์ 

วิธีทำมะเขือเทศอบชีส

1. ทำถ้วยมะเขือเทศกัน ควักไส้มะเขือเทศออกให้หมด แล้วใช้กระดาษทิชชู่ในครัว ซับน้ำด้านในให้แห้ง
2. ใส่แฮมหรือเบคอน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่
3. ตอกไข่ใส่ตรงกลางมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสตามใจชอบ
4. ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยด์
5. นำใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 13-15 นาที หรือจนกว่าชีสจะเกรียม
6. ยกออกจากหม้อทอด พร้อมรับเสิร์ฟ

มะเขือเทศถือเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าสูงมากและวิตามินแร่ธาตุในมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ร่างกายต้องการ สำหรับใครที่อยากกินมะเขือเทศแบบง่าย ๆ ก็สามารถนำ เมนูมะเขือเทศ ที่เราได้แนะนำไปนี้ ไปลองทำและฝึกกินมะเขือเทศ เพราะหากคุณสามารถกินมะเขือเทศได้แล้ว รับรองว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีกว่าเดิมแน่นอนค่ะ