5 เมนูเค้กข้าวโพด ทั้งสูตรนึ่งและอบ ทำง่าย ได้เนื้อข้าวโพดเต็มคำ

ใครจะรู้ว่าข้าวโพดหวานที่หลายคนชอบกินทั้งข้าวโพดหวานนึ่ง ซุปข้าวโพด ทอดมันหมูข้าวโพดแล้ว ยังสามารถทำเป็นเมนูเค้กข้าวโพดได้อีกด้วย หากคุณคือคนที่ชอบเมนูจากข้าวโพด วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรเค้กข้าวโพดเอาใจคนชอบกินข้าวโพด ได้รสชาติข้าวโพดเน้น ๆ หอม น่ากิน แถมสูตรเหล่านี้ยังง่าย มีทั้งแบบให้เตาและไม่ใช่เตาอบค่ะ 

เค้กข้าวโพดสูตรอบ

ส่วนผสมเค้กข้าวโพดสูตรอบ

1. ข้าวโพดหวานดิบ 120 กรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
3. แป้งเค้กตราพัดโบก 150 กรัม
4. อลาวรี่เนยเค็ม ½ ถ้วย
5. นมข้นจืด 100 กรัม
6. น้ำมันพืช 50 กรัม
7. ผงฟู 1ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. เกลือป่น ¼ช้อนชา

วิธีทำเค้กข้าวโพดสูตรอบ

1. เริ่มจากนำเมล็ดข้าวโพดหวานดิบใส่ลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย เนยเค็ม นมข้นจืด น้ำมันพืช เกลือป่น ไข่ไก่ ปั่นให้ละเอียด
2. เทใส่อ่างผสม
3. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู ลงในอ่างผสม ตะล่อมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา พักไว้ 30 นาที
4. นำพิมพ์ขนมทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไปประมาณ ¾ ถ้วย 
5. นำเค้กไปอบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที
6. ใช้ไม้จิ้มดูเนื้อว่าสุกหรือไม่ หากสุกแล้วให้เอาออกจากเตา พักไว้
7. เคาะออกจากพิมพ์ เป็นอันเสร็จ

เค้กข้าวโพดหน้านิ่ม

ส่วนผสมเค้กข้าวโพดหน้านิ่ม

1. แป้งเค้ก 90 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช.
3. นมผง 1 ชต.
4. น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม (1)
5. น้ำมันพืช 50 กรัม
6. ไข่แดง 3 ฟอง (ใบใหญ่)
7. ซุปข้าวโพด 100 กรัม
8. น้ำเปล่า 20 กรัม
9. ไข่ขาว 3 ฟอง
10. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช.
11. น้ำตาลทรายป่น (2) 45 กรัม

วิธีทำเค้กข้าวโพดหน้านิ่ม

1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู นมผง น้ำตาลทราย (1) ลงในอ่างผสม จากนั้นพักไว้
2. นำน้ำมันพืช ไข่แดง ซุปข้าวโพด น้ำเปล่า ผสมในอ่างผสมที่เตรียมไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
3. นำไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาลทรายขาว (2) ตีจนขึ้นยอด
4. นำส่วนผสมที่ 3 ไปรวมกับข้อ 2 โดยตะล่อมเบามือและรวดเร็ว
5. นำใส่พิมพ์เข้าเตาอบความร้อน 180 องศา 20 นาที
6. ใช้ไม้จิ้มดูเนื้อทดสอบความสุก พักไว้

ส่วนผสมเค้กข้าวโพดหน้านิ่ม

1. นมข้นจืด 385 กรัม
2. น้ำเปล่า 300 กรัม
3. ซุปข้าวโพด 100 กรัม
4. ผงวุ้น 1 ชช
5. น้ำตาลทราย 60 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 30 กรัม
7. เนยสด 50 กรัม

วิธีทำเค้กข้าวโพดหน้านิ่ม

1. ตั้งกระทะไฟอ่อน นำส่วนที่ 1 ใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 
2. ปิดไฟ ใส่เนยลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
3. นำไปราดบนตัวเค้ก พักไว้สักครู่
4. จากนั้นนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น เป็นอันเสร็จ

เค้กครีมข้าวโพด

ส่วนผสมเค้กครีมข้าวโพด

1. แป้งเค้ก 80 กรัม
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. น้ำมะพร้าว 40 กรัม
4. กะทิ 20 กรัม
5. น้ำมันพืช 45 กรัม
6. น้ำตาลทราย (ส่วนที่1) 30 กรัม
7. น้ำตาลทราย (ส่วนที่2) 50 กรัม
8. เกลือ ⅛ ช้อนชา
9. ไข่ไก่เบอร์ 2 4 ฟอง
10. กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา
11. ครีมออฟทาร์ทา ¼ ช้อนชา

วิธีทำเค้กครีมข้าวโพด

1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนล่างรอไว้
2. เตรียมส่วนผสมของเหลวให้นำน้ำมะพร้าว, กะทิ, น้ำมันพืช, น้ำตาลทรายส่วนที่1, เกลือ, กลิ่นวานิลลารวมกันในอ่างผสมในใหญ่พักไว้
3. นำไข่ไก่ แยกส่วนของไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นนำไข่แดงใส่ลงในอ่างผสมของเหลว คนให้เข้ากันพักไว้ ส่วนของไข่ขาวใส่ภาชนะสะอาดพักไว้
4. นำไข่ขาวใส่ครีมออฟทาร์ทาตีด้วยความเร็วกลางจนไข่ขาวเริ่มฟูเล็กน้อย นำน้ำตาลทรายแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง จนเนื้อตั้งยอดอ่อน
5. นำส่วนของเหลวและไข่ขาวผสมโดยตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากัน
6. ตักลงในถาดฟอยล์สตาร์โปรดักส์ 4436-P น้ำหนักถาดละ 25 กรัม
7. นำถาดฟอยล์เข้าเตาอบนาน 10-15 นาที หรือจนกว่าขนมสุก หลังจากออกจากเตาอบแล้วให้เคาะพิมพ์ 1 ครั้งป้องกันเค้กยุบ รอให้เย็นแล้วจึงราดครีมข้าวโพด

ส่วนผสมที่ 2 ครีมข้าวโพด

1. ผงวุ้น ½ ช้อนชา
2. นมข้าวโพด 335 กรัม
3. วิปปิ้งครีม 52 กรัม
4. น้ำตาลทราย 75 กรัม
5. ข้าวโพดต้มสุก 120 กรัม
6. เนื้อมะพร้าว 80 กรัม
7. กลิ่นนมเนย ½ช้อนชา
8. แป้งกวนไส้ 22 กรัม
9. น้ำสะอาด 68 กรัม
10. เนยจืด 38 กรัม

วิธีทำครีมข้าวโพด

1. นำส่วนผสมผงวุ้น, นมข้าวโพด, วิปปิ้งครีม, น้ำตาลทราย, ข้าวโพดต้มสุก, เนื้อมะพร้าว ใส่ลงในหม้อพักไว้เพื่อให้ผงวุ้นละลายได้ง่ายประมาณ 10-15 นาที แล้วนำขึ้นตั้งไฟ (ระหว่างนี้ให้นำแป้งกวนไส้และน้ำสะอาดผสมกันพักไว้)
2. หลังจากส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่แป้งกวนไส้ที่เตรียมไว้แล้วคนส่วนผสมเร็ว ๆ ให้เข้ากันจนแป้งสุกดีแล้วให้ปิดไฟ
3. ใส่เนยจืดแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าส่วนของครีมค่อนข้างไปทางอุ่นแล้วตักราดหน้าเค้ก

ชิฟฟ่อนข้าวโพดหวาน

ส่วนผสมส่วนของไข่แดง

1. แป้งเค้ก 180 กรัม
2. ผงฟู 1 ช.ช.
3. ไข่แดง เบอร์ 2 4 ฟอง
4. ผงกลิ่นนมข้าวโพด 10 กรัม
5. น้ำตาลทราย 40 กรัม
6. น้ำมันรำข้าว 60 ml
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช.
8. เกลือป่น ¼ ช.ช.
9. สีผสมอาหารสีเหลือง
10. แป้งข้าวโพด 8 กรัม
11. นม 100 ml

ส่วนผสม ส่วนของไข่ขาว

1. ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

วิธีทำชิฟฟ่อนข้าวโพดหวาน

1. ตอกไข่แดง น้ำตาลทราย เกลือ ตีจนน้ำตาลละลาย
2. เติมนมจืด น้ำมันรำข้าว วานิลลา ตีให้เข้ากัน 
3. ร่อนแป้ง ผงฝู แป้งข้าวโพด ผงกลิ่นข้าวโพด ลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากัน
4. หยดสีผสมอาหารสีเหลืองลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พักไว้
5. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป จากนั้นทะยอยแบ่งใส่น้ำตาลลงไปสัก 3 รอบ 
6. ตีจนตั้งยอดกลายเป็นเมอแรง 
7. จากนั้นแบ่งเมอแรงไข่ขาวบางส่วนใส่ลงไปในชามผสมที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน
8. หยอดเค้กลงไปในพิมพ์สูงประมาณ ¾ ถ้วย 
9. แต่งหน้าด้วยข้าวโพดสด 
10. นำเข้าเตาอบความร้อน 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20-25 นาที 
11. อบเสร็จแล้วให้เคาะพิมพ์ พักไว้ให้เย็น
12. นำขนมออกจากพิมพ์ จะได้ชิฟฟ่อนนุ่มเด้งน่ากิน

คัพเค้กข้าวโพดสูตรนึ่ง

ส่วนผสมคัพเค้กข้าวโพดสูตรนึ่ง

1. ข้าวโพดดิบ 80 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 80 กรัม
4. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
5. นมจืด 2 ช้อนโต๊ะ 
6. เกลือป่น ¼ช้อนชา
7. กลิ่นวานิลลา ¼ช้อนชา
8. แป้งเค้กตราพัดโบก 120 กรัม
9. ผงฟู 1+½ช้อนชา

วิธีทำคัพเค้กข้าวโพดสูตรนึ่ง

1. ปั่นข้าวโพดดิบ ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว นมจืด น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาจนเนียน เทใส่อ่างผสมพักไว้
2. ร่อนแป้งและผงฟูลงในอ่างผสม
3. แบ่งแป้งลงไปใส่วนผสมข้าวโพดประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที
4. เมื่อพักแป้งครบเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักแป้งข้าวโพดใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยถ้วยกระดาษแล้ว นำไปนึ่งไฟแรงหลังน้ำเดือด ใช้เวลานึ่งนาน 20 นาที หรือจนขนมสุก

หวังเค้กข้าวโพดแต่ละสูตรนี้ จะช่วยให้คุณสามารถทำขนมหรือเบเกอรี่ที่ทำมาจากข้าวโพดได้ไม่ยาก แม้แต่มือใหม่หัดทำเค้ก หรือใครที่ชอบกินข้าวโพดและชอบทำขนมอยู่แล้ว ก็สามารถลองนำสูตรเค้กข้าวโพดง่าย ๆ แบบนี้ไปลองทำในวันหยุดที่จะถึงนี้กันนะคะ