หลายคนที่ชื่นชอบการอาหารอิตาเลียนต้องรู้จักกับโรสแมรี่อย่างแน่นอน โรสแมรี่ถือเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีลักษณะเด่น คือ ใบ จะมีรุปร่างเรียวแหลมคล้ายเข็ม ใบมีสีเขียวตลอดปี ทั้งนี้สำหรับการปลูกโรสแมรี่ บางคนบอกว่าเป็นพืชที่ปลูกแล้วไม่ค่อยจะรอดนัก แต่ด้วยประโยชน์ของโรสแมรี่ที่หลากหลายแล้ว เราจึงจะพามารู้จักกับโรสแมรี่ รวมไปถึงการปลูกโรสแมรี่ในบ้านเรา ทำตามนี้ยังไงก็รอด
รู้จักกับ โรสแมรี่ (Rosemary)
โรสแมรี่ (Rosemary) มีต้นกำเนิดมาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน จัดเป็นสมุนไพรของฝรั่งที่มีกลิ่นหอม และมีลักษณะเด่น คือ ใบ จะมีรูปร่างเรียวแหลมคล้ายเข็ม ใบมีสีเขียวตลอดปี ถือเป็นพืชตระกูลเดียวกับมิ้นต์ ฝรั่งมักจะใช้โรสแมรี่ ตกแต่งจานอาหาร การปรุงอาหารให้มีกลิ่นหอม และยังช่วยลดกลิ่นคาวอีกด้วย มักจะพบโรสแมรี่ในเมนูสเต็ก และอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า ขนมปังอิตาลี ที่เรียกว่า ฟอคคาเซีย เป็นต้น นอกจากนี้โรสแมรี่ ถือเป็นพืชสมุนไพร ที่สามารถนำมาสูดดม และช่วยรักษาอาการไข้หวัด แก้ไอ หรือกินเพื่อให้ชุ่มคอ และยังนำมาใช้ปลูกประดับสวนก็ได้เช่นกัน
โรสแมรี่ มีกี่สายพันธุ์
โรสแมรี่เลื้อย (Creeping Rosemary)
เป็นโรสแมรี่ที่ค่อนข้างโตช้า มีกลิ่นหอม มีดอกสีฟ้า เหมาะสำหรับปลูกเป็นไม้ประดับในกระถาง หรือบางครั้งก็นำมาปลูกคลุมดินได้ ได้แก่สายพันธุ์ Rosmarinus Prostratus และ Rosemary Santa Barbara (carpet rosemary)
โรสแมรี่ ทรงพุ่มตรง (Upright Rosemary)
ซึ่งมี 2 แบบ คือ ทรงพุ่มสูงปานกลาง และ ทรงพุ่มสูง
โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูงปานกลาง (Mid-Height Rosemary)
โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูงปานกลาง เช่น Spicy Island Rosemary ,Salvia rosmarinus (Rosemary) หรือ Common Rosemary (คอมมอน โรสแมรี่) ,และ Collingwood Ingram Rosemary 2 ชนิดนี้ซึ่งนิยมนำมาทำมาประกอบอาหาร เพราะมีกลิ่นหอมไว้หมักเนื้อสัตว์
โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูง (Tall Rosemary)
โรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูง มีหลากหลายพันธุ์ เช่น Tuscan Blue , Blue Spires, Miss Jessopp’s Upright เหมาะสำหรับปลูกในพื้นที่จำกัด และ Golden Rain
โรสแมรี่พันธุ์ไหนที่นิยมปลูกในประเทศไทย
ส่วนโรสแมรี่ที่นิยมปลูกในประเทศไทยนั้น ได้แก่ โรสแมรี่พันธุ์เลื้อย และโรสแมรี่ทรงพุ่งตรงสูงปานกลาง
การปลูกโรสแมรี่ให้รอดต้องอย่างไร
ก่อนอื่นจะต้องเข้าใจธรรมชาติของโรสแมรี่ก่อนว่า มีต้นกำเนิดมาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่น มีแสงแดดตลอดทั้งปี ฤดูร้อนอากาศร้อนและแห้งแล้ง ฤดูหนาวจะมีฝนตก จึงทำให้โรสแมรี่สามารถปลูกได้ในอากาศบ้านเราที่มีแสงแดดจัด ทั้งนี้เทคนิคในการปลูกโรสแมรี่อย่างไรให้รอด มีดังนี้
ดินปลูกต้องร่วนซุย
โรสแมรี่ ควรปลูกในดินร่วนซุย น้ำไหลผ่านง่าย เช่น ดินก้ามปู หรือกาบมะพร้าวผสม เพราะหากมีน้ำขัง โรสแมรี่จะเน่าตาย
ปลูกกลางแจ้ง
โรสแมรี่มาจากแทบเมดิเตอร์เรเนียน สภาพอากาศอบอุ่น มีแสงแดด ซึ่งเหมาะกับอากาศบ้านเรา จึงจะต้องปลูกโรสแมรี่พื้นที่กลางแจ้ง แสงแดดจัด หรือแสงแดดเพียงพอ
รดน้ำ 1 ครั้งต่อวัน
การรดน้ำโรสแมรี่ ควรรดวันละ 1 ครั้งตอนเช้า แค่พอให้ดินชุ่ม แต่หากวันไหนที่มีฝนตก อากาศชิ้น ไม่จำเป็นต้องรดน้ำ
ปลูกห่างกัน 50 ซ.ม.
หากปลูกลงแปลง ควรเว้นระยะห่างระหว่างต้น ประมาณ 50 ซ.ม. หรือหากปลูกในกระถาง ควรปลูกกระถางละ 1 ต้น
ห้ามตากฝน
ในฤดูฝนไม่ควรให้โรสแมรี่ตากฝน หากปลูกโรสแมรี่ในแปลง ควรมีเต็นท์คลุม หรือหากปลุกในกระถาง จะต้องย้ายกระถางเข้าไปในที่ร่ม
วิธีการปลูกโรสแมรี่ต้องทำยังไงบ้าง?
หากใครที่เป็นมือใหม่ที่อยากลองปลูกโรสแมรี่ แนะนำว่าควรซื้อต้นโรสแมรี่ที่ติดรากแล้ว อายุ 1 เดือนขึ้นไปมาปลูก โอกาสรอดจะมีสูงกว่า โดยการปลูกโรสแมรี่นั้นสามารถปลูกในแปลงปลูก หรือลงกระถางได้ โดยมีอัตราส่วนของปุ๋ยและดินดังนี้
- กาบมะพร้าวสับ 3 ส่วน
- ดินร่วนหรือดินใบก้ามปู 1 ส่วน
- แกลบดิบ 1 ส่วน
- แกลบเผา (แกลบดำ) 1 ส่วน
- ปุ๋ยคอก 1 ส่วน
เมื่อต้นโรสแมรี่โตพร้อมเก็บแล้ว สามารถใช้กรรไกรตัดกิ่งด้านข้าง เพื่อให้กิ่งโรสแมรี่ที่ออกมาใหม่ ทำให้ต้นไม้เป็นทรงพุ่มเตี้ยสวยงาม และในช่วงหน้าฝนควรตัดแต่งกิ่งโรสแมรี่เป็นพิเศษ เพื่อช่วยลดการเกิดเชื้อราในช่วงหน้าฝน
ประโยชน์ของโรสแมรี่มีอะไรบ้าง?
- โรสแมรี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการอักเสบในร่างกาย ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันและปรับสมดุลในระบบหมุนเวียนของเลือด
- โรสแมรี่ ช่วยกระตุ้นความจำ ทำให้ประสิทธิภาพของหน่วยความจำดีขึ้น เพิ่มความตื่นตัว และทำให้สมองทำงานได้ดีมากขึ้น
- กลิ่นของโรสแมรี่ ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดความตึงเครียด
- โรสแมรี่ ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร โรคกรดไหลย้อน อาการท้องอืด โรคถุงน้ำดี และโรคเบื่ออาหาร
- น้ำมันหอมระเหยในโรสแมรี่ ช่วยในเรื่องของสุขภาพผมและหนังศีรษะ
- ปกป้องเซลล์ผิวหนัง สารอาหารในโรสแมรี่ ช่วยปกป้องเซลล์ผิวหนังจากแสงอาทิตย์
โรสแมรี่เป็นพืชสมุนไพรที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารอิตาเลี่ยนเป็นส่วนใหญ่และยังมีสรรพคุณทางยา และมีลักษณะใบที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเราสามารถปลูกโรสแมรี่ไว้ในบ้านเพื่อความสวยงามและปรุงอาหารได้เช่นกัน โดยนำคำแนะนำข้างต้นนี้ไปลองปลูกต้นโรสแมรี่ที่บ้านกัน
