เค้กกล้วยหอม ขนมเบเกอรี่ที่หลายคนคุ้นเคย ทำมาจากกล้วยหอม แล้วนำไปอบในเตา แต่สำหรับบางบ้านอาจจะไม่มีเตาอบสำหรับอบขนม ก็สามารถใช้วิธีอบสำหรับการทำเค้กได้เช่นกัน โดยวันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง ไม่มีเตาอบ ก็ทำเค้กกล้วยหอมได้ มาดูกันว่าจะทำเค้กกล้วยหอมนึ่งแบบไหนได้บ้าง
กล้วยหอมแบบไหนเหมาะสำหรับทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง
การเลือกกล้วยหอมสำหรับทำเค้กกล้วยหอมไม่ว่าจะเป็นเค้กกล้วยหอมแบบอบ หรือเค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง จะต้องเลือกกล้วยหอมที่สุกงอม แก่เต็มที่ เพราะจะทำให้บดง่าย นอกจากนี้จะทำให้เค้กกล้วยหอมนึ่งและอบ เวลาทำออกมาแล้วจะหอม หวาน แถมเส้นใยของกล้วยหอมในเนื้อเค้กจะมีความสวยงามอีกด้วย
รวมสูตรเค้กกล้วยหอมนึ่งแบบง่ายๆ
เมื่อเรารู้วิธีการเลือกกล้วยหอมสำหรับทำเค้กกล้วยหอมนึ่งแล้ว มาดูสูตรเค้กกล้วยหอมนึ่งไม่ต้องใช้เตาอบกันค่ะ
เค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรยอดนิยม
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอมนึ่ง สูตรยอดนิยม
- กล้วยหอม 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่แดง 10 ฟอง
- นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 1 กิโลกรัม
- เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เนเชอเรลน้ำมันเมล็ดทานตะวัน 400 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ขีด
- ธัญพืชแต่งหน้าเค้ก เช่น ลูกเกดเชื่อม อัลมอนด์สไลด์
วิธีทำเค้กกล้วยหอมนึ่งสูตรยอดนิยม
- บดเนื้อกล้วยหอมจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง นมข้นจืด และน้ำมะนาว ตีให้ส่วนผสมละลาย เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว พักไว้
- ร่อนแป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา และผงฟู ใส่อ่างผสม พักไว้
- เทส่วนผสมข้อ 1 ลงเครื่องปั่น ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ตามลงไปตี ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันตามลงไป ตีให้เข้ากัน ทำต่อไปจนแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันหมด
- ปิดท้ายด้วยการใส่แป้งเสมอและใส่น้ำตาลมะพร้าว ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ
- ใส่เนื้อแป้งในภาชนะมีฝาปิด เก็บเข้าตู้เย็น 1 คืน
- เทเนื้อเค้กใส่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยธัญพืช
- นำไปนึ่ง 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก ได้เป็นเค้กกล้วยหอมสูตรนึ่งแล้วค่ะ
เค้กกล้วยหอมนึ่งธัญพืช
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอมนึ่งธัญพืช
- กล้วยหอม 1 ลูก (120 กรัม)
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (74 กรัม)
- กลิ่นเนยวานิลลา 1/4 ช้อนชา
- นมจืด 100 มิลลิลิตร (88 กรัม)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/8 ถ้วย (50 กรัม หรือ 45 มิลลิลิตร)
- แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง 136 กรัม (1 ถ้วย)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ธัญพืชอบแห้ง ได้แก่ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ แครนเบอร์รีอบแห้ง
วิธีทำส่วนผสมเค้กกล้วยหอมนึ่งธัญพืช
- ผสมน้ำมะนาวในนมจืด ตั้งทิ้งไว้ 15 นาที
- บดกล้วยละเอียด-หยาบตามชอบ
- ตอกไข่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลาตามลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำนมจืดผสมมะนาวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ค่อย ๆ รินน้ำมันรำข้าวใส่ลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งและผงฟูลงไป ประมาณ 2-3 สามรอบ ตะล่อมแป้งจนเข้ากัน พักไว้ 30 นาที
- เมื่อแป้งครบตามเวลาแล้ว คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์สำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยธัญพืชอบแห้ง
- นำไปนึ่งหลังน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง 20 นาที
- นำออกจากเตานึ่ง เป็นอันเสร็จ
เค้กกล้วยหอมนึ่ง ไร้แป้ง
ส่วนผสมเค้กกล้วยหอมนึ่ง ไร้แป้ง
- กล้วยหอม 200 กรัม (ประมาณ 2 ลูก)
- อัลมอนด์บดละเอียด 140 กรัม
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เบกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- เกลือ ครึ่งของ1/4 ช้อนชา
- คิงน้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง
- ธัญพืชตามชอบ
วิธีทำเค้กกล้วยหอมนึ่ง ไร้แป้ง
- บดเนื้อกล้วยหอมจนละเอียด ใส่น้ำมะนาวตามลงไป ขยำให้เข้ากัน พักไว้
- บดอัลมอนด์จนละเอียด 1 รอบ เทลงถ้วย พักไว้
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ ตีให้เข้ากัน
- ร่อนอัลมอนด์ลงในเนื้อกล้วยที่พักไว้ข้อ 1 คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมข้อ 3
- ร่อนผงฟูและเบกกิ้งโซดาตามลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันลงในพิมพ์เล็กน้อย รองก้นด้วยกระดาษไข
- เทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้คนวนไป และกระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ
- แต่งหน้าด้วยธัญพืชตามชอบ
- นำไปนึ่ง 40 นาที
- เสร็จแล้ว ลองใช้ไม้จิ้มดูเนื้อว่าสุกหรือไม่ หากสุกแล้วให้เอาออกจากพิมพ์
- ทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับวิธีทำเค้กกล้วยหอมให้นุ่มฟู เนื้อสวย
- การตวงส่วนผสมได้ถูกต้องตามสูตร อย่าใส่กล้วยมากเกินไป จะทำให้เค้กแฉะ เนื้อไม่ฟู
- ไม่ใช้ความร้อนสูงเกินไป เพราะจะทำให้หน้าเค้กฟูแต่เนื้อเค้กจะยุบตัว
- ก่อนนำส่วนผสมเข้าเตาอบ ควรเทส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ เพื่อเหลือพื้นที่ให้เนื้อเค้กที่อบสุกแล้วขึ้นฟูสวยงาม
แนะนำ 5 แป้งทำเค้กกล้วยหอมสำเร็จรูป
หลายคนที่อาจจะลองทำเค้กกล้วยหอมนึ่งหรืออบด้วยตัวเอง แต่อาจจะไม่มีเวลาเตรียมแป้ง หรือต้องการความสะดวกในการทำเค้กกล้วยหอม ก็สามารถนำเอาแป้งเค้กกล้วยหอมสำเร็จรูป มาใช้ในการทำเค้กกล้วยหอมนึ่งได้เช่นกัน แถมยังประหยัดเวลามากยิ่งขึ้น เรามี 5 แป้งทำเค้กกล้วยหอมสำเร็จรูปมาแนะนำดังนี้
Imperial แป้งเค้กกล้วยหอมสำเร็จรูป อีซี่มิกซ์ 400กรัม
เพียงแค่เติมกล้วยหอม เนยและนม จากนั้นก็คนจนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งหรืออบ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เค้กกล้วยหอมรสชาติอร่อย มือใหม่หัดทำก็สามารถทำได้
Shopee: https://shope.ee/7ADmkpSkkK
TASUKO Gluten Free – Banana Cake Cassava Flour Mix แป้งทำเค้กกล้วยหอม ตราทาสุโกะ
ฟลาวมันสำปะหลังสำหรับทำเค้กกล้วยหอมตราทาสุโกะ ใช้ฟลาวออร์แกนิคผลิตแบบปลอดสารเคมี ไร้กลูเตน พร้อมให้คุณได้รังสรรค์เค้กกล้วยหอมแสนอร่อย และดีต่อสุขภาพ
Shopee: https://shope.ee/8f2aXbeJ3C
ขนมหวานบ้านอันนา แป้งเค้กกล้วยหอม สูตรนึ่ง ขนาด 800 กรัม
แป้งเค้กกล้วยหอมนึ่งสำเร็จรูป นึ่งได้ อบได้ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก
ขนมหวานบ้านอันนา แป้งเค้กกล้วยหอม รสช็อคโกแลต สูตรนึ่ง ขนาด 800 กรัม
แป้งเค้กกล้วยหอมนึ่งสำเร็จรูป นึ่งได้ อบได้ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก
ผงกล้วยหอมทอง ใช้แทนแป้งสาลี สำหรับทำเบเกอรี่ ขนาด 500 กรัม ตราโกเซ็นกะ
ใช้เพื่อทดแทน ‘แป้งสาลี' ในการทำเบเกอรี่ ไม่มีกลูเตน
Shopee: https://shope.ee/2flNOcvT2y
เค้กกล้วยหอมนึ่ง น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่กำลังลองหัดทำขนมเค้กไม่ควรพลาด โดยที่ไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ ก็สามารถทำเมนูเค้กกล้วยหอมนึ่งได้อร่อยไม่แพ้กับแบบอบ หรือจะนำเมนูเค้กกล้วยหอมนึ่ง ไปใช้สำหรับหม้อหุงข้าว หรือหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้เช่นกันค่ะ
