4 วิธีทำน้ำเต้าหู้ โฮมเมด สดใหม่ พร้อมเมนูของหวานจากน้ำเต้าหู้

น้ำเต้าหู้ หรือ นมถั่วเหลือง เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เปี่ยมไปด้วยโปรตีน เหมาะสำหรับที่ผู้รักสุขภาพ ที่ต้องเพิ่มโปรตีนจากธรรมชาติ ผู้ที่แพ้นมวัว เป็นเครื่องดื่มที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นานสำหรับใครที่อยากลองทำน้ำเต้าหู้ไว้กินเอง เรามีวิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรโฮมเมดมาฝากกันค่ะ

น้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา

ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา

1. ถั่วเหลืองกะเทาะเปลือก ตราไร่ทิพย์ 500 กรัม 
2. ถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์ 1 ถ้วย
3. น้ำสะอาด 4 ลิตร
4. น้ำตาลทราย (ตามชอบ)
5. เกลือป่น ½ ช้อนชา
6. ผ้าขาวบาง

วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา

1. นำถั่วเหลืองกะเทาะเปลือก และถั่วลิสง ตราไร่ทิพย์มาล้างให้สะอาด 
2. นำถั่วทั้งสองมาแช่น้ำอย่างน้อย 5 – 10 ชั่วโมง 
3. เมื่อแช่เสร็จให้ล้างอีกครั้ง และพักสะเด็ดน้ำไว้
4. เทน้ำและถั่วทั้งหมด ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดจนหมด 
5. นำน้ำถั่วเหลืองที่ปั่นมากรองผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำเต้าหู้ออกมา
6. นำน้ำเต้าหู้ที่กรองแล้วใส่หม้อตั้งไฟกลางคนไปเรื่อย ๆ 
7. เติมเกลือและน้ำตาลทรายได้ตามใจชอบเป็นอันเสร็จ

น้ำเต้าหู้ สูตรใบเตย

ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ สูตรใบเตย

1. ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
2. น้ำสะอาด 4 ลิตร
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10-15 ใบ
5. น้ำตาลทราย(ตามชอบ)

วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรใบเตย

1. นำถั่วเหลืองกะเทาะเปลือก ล้างให้สะอาด 
2. นำถั่วทั้งสองมาแช่น้ำอย่างน้อย 5 – 10 ชั่วโมง 
3. เมื่อแช่เสร็จให้ล้างอีกครั้ง และพักสะเด็ดน้ำไว้
4. เทน้ำและถั่วทั้งหมด ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยใบเตย และน้ำเปล่า ปั่นให้ละเอียดจนหมด 
5. นำน้ำถั่วเหลืองที่ปั่นมากรองผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำเต้าหู้ออกมา
6. นำน้ำเต้าหู้ที่กรองแล้วใส่หม้อตั้งไฟกลางคนไปเรื่อย ๆ 
7. เติมเกลือและน้ำตาลทรายได้ตามใจชอบเป็นอันเสร็จ

น้ำเต้าหู้ สูตรชาเขียว

ส่วนผสมน้ำเต้าหู้ สูตรชาเขียว

1. น้ำเต้าหู้สูตรธรรมดา 1 ถ้วย
2. ผงชาเขียวมัทฉะ ชาตรามือ 1 ช้อนชา
3. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายแดงปริมาณตามชอบ

วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรชาเขียว

1. นำน้ำเต้าหู้สูตรธรรมดาไปอุ่นแค่พอร้อน ไม่เดือด ตักใส่แก้ว เตรียมไว้
2. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปในน้ำร้อน แล้วคนผสมจนละลายเข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมชาเขียวที่ละลายแล้วลงไปในแก้วน้ำเต้าหู้สูตรธรรมดา 
4. เติมน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่ชอบ คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

น้ำเต้าหู้งาดำ สูตร Tefal

สูตรนี้เราจะทำน้ำเต้าหู้งาดำ โดยใช้เครื่องปั่นพลังสูง ระบบสุญญากาศ Tefal รุ่น BL985 ที่มาพร้อมโปรแกรม “Multigrain Milk” ทำให้สะดวกสบาย ทำน้ำเต้าหู้งาดำทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมน้ำเต้าหู้งาดำ สูตร Tefal

1. ถั่วเหลืองแห้ง 100 กรัม
2. น้ำสะอาด 1000 มิลลิลิตร
3. งาดำคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำเต้าหู้งาดำ สูตร Tefal

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำถั่วเหลือง งาดำ และน้ำสะอาดใส่โถปั่น ปิดฝาและฝาจุกให้สนิท เลือกโปรแกรม Multigrain Milk กดปุ่ม Start/stop รอให้เครื่องทำงานจนหมดเวลา
3. เปิดฝา เติมน้ำตาลทราย ปิดฝาให้สนิทและเลือกโปรแกรม Blend ปรับความเร็วระดับ 1 เวลา 1 นาที รอจนเครื่องทำงานจนหมดเวลา

ทำไมน้ำเต้าหู้ถึงแตกตัว หรือ จับเป็นตัว ?

ปัญหายอดฮิตของการทำน้ำเต้าหู้ คือ น้ำเต้าหู้จะเกิดการแตกตัว เป็นไข หรือเรียกว่า จับเป็นตัว เกิดจากสาเหตุ การใช้น้ำที่กระด้าง ใช้ไฟแรงในการต้ม หรือเกิดจากการใส่เกลือ ทำให้โปรตีนในน้ำเต้าหู้จับเป็นก้อนค่ะ เพราะฉะนั้นน้ำที่ใช้ควรน้ำกรองหรือน้ำดื่มสะอาด ใช้ไฟอ่อนๆ ในการต้ม และไม่ต้องใส่เกลือ 

ทำน้ำเต้าหู้ ให้ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

เคล็ดลับการทำให้น้ำเต้าหู้หอมมัน และไม่เหม็นเขียวก็คือการใส่ถั่วลิสง ลงไปในน้ำเต้าหู้ คือเคล็ดลับการทำให้น้ำเต้าหู้ไม่ให้เหม็นเขียวเพราะถั่วลิสง จะมีความหอมเฉพาะตัวอยู่ นอกจากจะทำให้น้ำเต้าหู้มีความหอมแล้ว ยังช่วยลดกลิ่นเหม็นเขียวถั่วเหลืองลงไปได้นั่นเอง

เราจะเห็นว่าน้ำเต้าหู้แต่ละสูตรนั้น มีขั้นตอนการทำที่เหมือนกัน ต่างกันเพียงวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำเต้าหู้แต่ละสูตร ทั้งนี้เราสามารถนำน้ำเต้าหู้ที่เราทำเองนี้ ไปประยุกต์ทำเมนูของหวานอื่นที่น่าสนใจดังนี้

พุดดิ้งเต้าหู้

ส่วนผสมพุดดิ้งเต้าหู้

1. น้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา 500 มิลลิลิตร
2. เจลาตินแบบแผ่น 5 แผ่น
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. ผลไม้ตามชอบ

วิธีทำพุดดิ้งเต้าหู้

1. แช่เจลาตินแผ่น ในน้ำเย็น ประมาณ 5-6 นาที
2. นำน้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ พออุ่น หมั่นคนตลอดเวลา
3. บีบน้ำออกจากแผ่นเจลาติน ใส่แผ่นเจลาตินลงไปในหม้อน้ำเต้าหู้ 
4. คนจนแผ่นเจลาตินละลายหมด เสร็จแล้วปิดไฟ
5. เทส่วนผสมผ่านกระชอนลงในภาชนะที่เตรียมไว้
6. ตักใส่พิมพ์หรือถ้วย พักไว้ให้คลายความร้อน 
7. นำเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงหรือรอให้เซตตัว
8. เมื่อเนื้อพุดดิ้งเซตตัวแล้ว นำออกจากตู้เย็น ราดด้วยท็อปปิ้งที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ

รวมวิธีทำพุดดิ้ง เนื้อนุ่มเด้ง เย็นฉ่ำ กินแล้วติดใจ

เต้าหู้เย็นเต้าหู้เย็น

ส่วนผสมเต้าหู้เย็น

1. น้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา 2 ถ้วย 
2. นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำหวานเข้มข้น กลิ่นสละ หรือกลิ่นอื่นตามชอบ
4. ผงวุ้น 2 ช้อนชา + ½ช้อนชา
5. ผลไม้ตามชอบ

วิธีทำเต้าหู้เย็น

1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางพออุ่น เทน้ำเต้าหู้ นมข้นหวาน น้ำหวานลงไป 
2. ส่วนผสมเริ่มอุ่น เทผงวุ้นลงไป 
3. คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนผงวุ้นละลาย
4. เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย รอจนส่วนผสมในกระทะเริ่มมีฟอง ไม่ถึงกับเดือด
5. ปิดไฟ พักไว้
6. นำส่วนผสมมากรองผ่านตะแกรง ประมาณ 2-3 รอบ
7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ทรงกลม หรือถ้วยทรงกลม พักทิ้งไว้จนเย็น
8. จากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็น ประมาณ 1 ชั่วโมง
9. นำเต้าหู้เย็นออกมาจากถ้วยกลม เทออกมาบั้ง เป็นแฉก ๆ เสิร์ฟคู่กับผลไม้ที่ชอบ เป็นอันเสร็จ

เต้าหู้เย็นช็อกโกแลต

ส่วนผสมเต้าหู้เย็นช็อกโกแลต

1. น้ำเต้าหู้ สูตรธรรมดา 1 ถ้วย 
2. นมสด รสช็อกโกแลต 1 กล่อง
3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเต้าหู้เย็นช็อกโกแลต

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเต้าหู้ ใช้ไฟอ่อน 
2. เติมนมสดรสช็อกโกแลตตามลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลทรายแดง ผงวุ้น ใช้ไฟอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย
4. ปิดไฟ คนต่ออีก 5 นาที กรองส่วนผสมด้วยกระชอนและเทใส่ภาชนะ 
5. นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว
6. นำออกมาคว่ำออกจากถ้วย จัดใส่จาน แต่งด้วยท็อปปิ้งตามใจชอบ

น้ำเต้าหู้ เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สามารถทำเองได้ที่บ้าน โดยสามารถนำเอา วิธีทำน้ำเต้าหู้ ที่เราได้เอามาฝากทุกคนในวันนี้ ไปลองทำกินเองที่บ้าน ช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่า น้ำเต้าหู้ที่ตัวเองทำเองนั้น สด สะอาด และอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลืองแน่นอนค่ะ