5 วิธีทำแตงกวาดอง ไทย ฝรั่ง เกาหลี จีน ญี่ปุ่น เลือกได้ตามใจชอบ

แตงกวา ถือเป็นผักเครื่องเคียงกับเมนูน้ำพริกต่าง ๆ และเมนูอาหารอีกหลายชนิดนอกจากจะกินแตงกวาแบบสดแล้ว ยังนิยมนำมาทำเป็นแตงกวาดองผักดองเครื่องเคียงกินคู่กับเมนูไทย ฝรั่ง เกาหลี จีน หรือญี่ปุ่นได้อีกด้วย วันนี้เราจึงนำวิธีทำแตงกวาดองหลากหลายสัญชาติมาฝาก ไปเลือกทำกินได้เลยค่ะ

แตงกวาดอง สูตรไทย

ส่วนผสแตงกวาดอง สูตรไทย

1. แตงกวาไทย 7-8 ผล /แตงกวาญี่ปุ่น 1-½ผล หั่นตามชอบ
2. ผักชีลาว 3 ก้าน 
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. พริกไทยเม็ดแบบผสมหลายสี ½ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย ½ถ้วย
6. น้ำส้มสายชู ⅔ถ้วย
7. น้ำเปล่า 1 ½ถ้วย
8. เกลือ ½ช้อนชา
9. ขวดโหลหรือภาชนะที่ต้องการ (ทำจากแก้ว)

วิธีทำแตงกวาดอง สูตรไทย

1. เริ่มต้นทำน้ำดองผัก นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ ต้มจนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น
2. นำแตงกวา ผักชีลาว กระเทียม และพริกไทยเม็ด ใส่ในขวดโหลแก้วที่เตรียมไว้
3. เทน้ำดองผักลงไปในโหลแก้ว ปิดฝาไว้ประมาณ 3-4 วัน ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 
4. เมื่อครบกำหนด นำออกมากินได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินครั้งต่อไป

แตงกวาดอง สูตรฝรั่ง

ส่วนผสมแตงกวาดอง สูตรฝรั่ง

1. แตงกวาหนามหั่นแว่น 1 กิโลกรัม
2. แครอทหั่นตามชอบ 1 หัว
3. ผักชีลาว 10 กรัม
4. กระเทียม 1 กลีบ
5. พริกสด 6 เม็ด
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร
7. แอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มิลลิลิตร
8. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
10. ขวดโหลหรือภาชนะที่ต้องการ (ทำจากแก้ว)

วิธีทำแตงกวาดอง สูตรฝรั่ง

1. เริ่มต้นทำน้ำดองผัก นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย แอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือ ต้มจนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น
2. นำแตงกวาหนาม ผักชีลาว กระเทียม แครอทและพริกไทยเม็ด ใส่ในขวดโหลแก้วที่เตรียมไว้
3. เทน้ำดองผักลงไปในโหลแก้ว ปิดฝาไว้ประมาณ 3 วัน (หากชอบเปรี้ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 อาทิตย์) ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 
4. เมื่อครบกำหนด นำออกมากินได้ และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินครั้งต่อไป

แตงกวาดอง สูตรเกาหลี

ส่วนผสมแตงกวาดอง สูตรเกาหลี

1. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นตามยาว 1 ผล
2. แครอทหั่นตามชอบ 1 หัว
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
4. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
7. ขวดโหลหรือภาชนะที่ต้องการ (ทำจากแก้ว)

วิธีทำแตงกวาดอง สูตรเกาหลี

1. เริ่มต้นทำน้ำดองผัก นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ คนให้เข้ากันจนละลาย
2. นำแตงกวาและแครอทใส่ลงในขวดโหลแก้วสำหรับดอง
3. เทน้ำดองผักลงไปในโหลแก้วจนมิดผัก แช่ตู้เย็น 2-3 วัน
4. ครบกำหนด นำออกมากินได้เลยและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินครั้งต่อไป

แตงกวาดอง สูตรญี่ปุ่น

ส่วนผสมแตงกวาดอง สูตรญี่ปุ่น

1. แตงกวาญี่ปุ่น 300 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำสะอาด 400 มิลลิลิตร
4. สาหร่ายวากาเมะแห้ง 6 กรัม (แช่น้ำให้พองเรียบร้อย)
5. ขิงฝานบางซอย 20 กรัม (แช่น้ำไว้ก่อน)
6. น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว50 มิลลิลิตร
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ดาชิโชยุ 2 ช้อนชา

วิธีทำแตงกวาดอง สูตรญี่ปุ่น

1. เริ่มต้นทำน้ำดองผัก ตั้งหม้อไฟอ่อน นำน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวน้ำตาลทราย ดาชิโชยุ คนให้ละลาย พักให้เย็น
2. ผสมเกลือกับน้ำสะอาด ซอยแตงกวาญี่ปุ่นบางๆ แช่ในน้ำเกลือ 30 นาที จากนั้นล้างน้ำเกลือออกสะเด็ดน้ำออก
3. นำแตงกวา ขิง และสาหร่ายที่เตรียมไว้ คลุกกับน้ำดองผัก โรยหน้าด้วยขิงซอย พร้อมกินได้เลย

แตงกวาดอง สูตรจีน (ซานซีเหนือ)

ส่วนผสมแตงกวาดอง สูตรจีน (ซานซีเหนือ)

1. แตงกวาญี่ปุ่น 1 ½ กิโลกรัม (หั่นตามยาว)
2. พริกขี้หนูแดงซอย ½ ถ้วย
3. กระเทียมกลีบซอย ½ ถ้วย
4. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
5. น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย 
6. น้ำเปล่า 1 ลิตร (พอท่วมผัก)
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (1) 
8. เกลือ 2 ช้อนชา(2)
9. ขวดโหลหรือภาชนะที่ต้องการ (ทำจากแก้ว)

วิธีทำแตงกวาดอง สูตรจีน (ซานซีเหนือ)

1. หั่นแตงกวาโดยหั่นตามยาว จากนั้นคลุกด้วยเกลือ(1) พอให้ทั่ว พักไว้ให้แตงคายน้ำ
2. ทำน้ำดองแตงกวา โดยนำพริกขี้หนู กระเทียมกลีบซอย น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเกลือ(2) และน้ำเปล่า คนให้ละลาย
3. ใส่ผักลงในขวดโหลหรือภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไปให้ท่วมแตงกวา ปิดฝา ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน
4. ครบกำหนด นำออกมากินได้เลยและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้กินครั้งต่อไป

ประโยชน์ของแตงกวาดอง ผักดอง

หลายคนอาจกังวลว่าการกินอาหารหมักดองอาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่จะได้รับประโยชน์ แต่รู้หรือไม่ว่าอาหารประเภทผักดอง รวมไปถึงแตงกวาดองนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน เพราะในผักดองนั้น มี สารโปรไบโอติกส์ ซึ่งเป็นแบคทีเรียสายพันธุ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและอยู่ในลำไส้ของพวกเราอีกด้วย ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น

1. ช่วยต่อต้านเชื้อโรคที่เข้ามาในร่างกาย
2. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค 
3. ช่วยย่อยอาหาร 
4. ช่วยดูดซึมของสารอาหาร คอเลสเตอรอล 
5. สร้างวิตามินที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย เช่น วิตามินบี 12 ไบโอติน และวิตามินเค 

ส่วนอาหารที่แบคทีเรียกลุ่มโปรไบโอติกส์นำไปใช้ได้ เรียกว่า พรีไบโอติกส์ เช่น ใยอาหาร นอกจากนี้ โปรไบโอติกส์ยังช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น ช่วยสร้างและปรับระบบภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติ จึงช่วยลดปฏิกิริยาภูมิแพ้อีกด้วย แต่ทั้งนี้ควรบริโภคแต่พอดี กินเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้ออาหารก็เพียงพอแล้วรวมสูตรวิธีทำแตงกวาดองที่เราได้แนะนำในวันนี้ หวังว่าคุณจะนำไปลองทำ กินเป็นเครื่องเคียงสำหรับเมนูอาหารต่าง ๆ ที่คุณชอบกันนะคะ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนจากแตงกวาเป็นพวกหัวไชเท้า แครอท ตามความชอบของคุณได้อีกด้วยค่ะ