5 วิธีทำเค้กกล้วยหอม ไม่มีเตาอบ ไม่ใช้เครื่องตี มือใหม่ทำได้

เค้กกล้วยหอม (Banana cake) เป็นเค้กที่มีวัตถุดิบหลัก คือ กล้วยหอม โดยสมัยก่อนการทำเค้กกล้วยหอม จะต้องใช้เตาอบในการทำเท่านั้น แต่ปัจจุบันนี้วิธีทำเค้กกล้วยหอมนั้น ไม่ต้องใช้เตาอบอีกต่อไป ไม่ว่าใครก็สามารถทำเค้กกล้วยหอมกินเองได้ ตามสูตรที่เราจะแนะนำต่อไปนี้ค่ะ

เลือกกล้วยแบบไหนทำเค้กกล้วยหอม

ก่อนอื่นเราจะต้องรู้วิธีเลือกกล้วยหอมกันก่อน การเลือกกล้วยหอมสำหรับทำเค้กกล้วยหอมนั้น จะต้องเลือกกล้วยหอมที่สุกงอม แก่เต็มที่ เพราะจะทำให้บดง่าย นอกจากนี้จะทำให้เค้กกล้วยหอมเวลาทำออกมาแล้วจะหอม หวาน แถมเส้นใยของกล้วยหอมในเนื้อเค้กจะมีความสวยงามอีกด้วย

เมื่อเรารู้วิธีการเลือกกล้วยหอมสำหรับทำเค้กกล้วยหอมแล้ว วันนี้เราได้รวบรวมสูตรวิธีทำเค้กกล้วยหอมสูตรไหนบ้างที่ไม่ต้องใช้เตาอบบ้างค่ะ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม แบบนึ่ง

เมนูเค้กกล้วยหอมสูตรทำขาย

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง

1. กล้วยหอม 3 กิโลกรัม 
2. น้ำตาลทราย 800 กรัม
3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ไข่แดง 10 ฟอง
5. นมข้นจืด 1 ถ้วยตวง 
6. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งเค้ก 1 กิโลกรัม
8. เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
10. องุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม
11. น้ำตาลมะพร้าว 1 ขีด
12. ธัญพืชแต่งหน้าเค้ก เช่น ลูกเกดเชื่อม อัลมอนด์สไลด์

วิธีทำเค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง

1. บดเนื้อกล้วยหอมจนละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง นมข้นจืด และน้ำมะนาว ตีให้ส่วนผสมละลาย เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก เบคกิ้งโซดา และผงฟู ใส่อ่างผสม พักไว้
3. เทส่วนผสมข้อ 1 ลงเครื่องปั่น ตักส่วนผสมข้อ 2 ใส่ตามลงไปตี ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันตามลงไป ตีให้เข้ากัน ทำต่อไปจนแป้งและน้ำมันดอกทานตะวันหมด
4. ปิดท้ายด้วยการใส่แป้งเสมอและใส่น้ำตาลมะพร้าว ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี เป็นอันเสร็จ
5. ใส่เนื้อแป้งในภาชนะมีฝาปิด เก็บเข้าตู้เย็น 1 คืน
6. เทเนื้อเค้กใส่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยธัญพืช
7. นำไปนึ่ง 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก ได้เป็นเค้กกล้วยหอมสูตรนึ่งแล้วค่ะ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม หม้ออบลมร้อน

เมนูเค้กกล้วยหอมสูตรไม่ใช้แป้ง

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม หม้ออบลมร้อน

1. กล้วยหอม 200 กรัม (ประมาณ 2 ลูก)
2. อัลมอนด์บดละเอียด 140 กรัม
3. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
4. เบกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
8. เกลือ ครึ่งของ1/4 ช้อนชา
9. คิงน้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง 
10. ธัญพืชตามชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม หม้ออบลมร้อน

1. บดเนื้อกล้วยหอมจนละเอียด ใส่น้ำมะนาวตามลงไป ขยำให้เข้ากัน พักไว้
2. บดอัลมอนด์จนละเอียด 1 รอบ เทลงถ้วย พักไว้
3. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง เกลือ ตีให้เข้ากัน
4. ร่อนอัลมอนด์ลงในเนื้อกล้วยที่พักไว้ข้อ 1 คนให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมข้อ 3
5. ร่อนผงฟูและเบกกิ้งโซดาตามลงไป คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันลงในพิมพ์เล็กน้อย รองก้นด้วยกระดาษไข
7. เทส่วนผสมลงไป ใช้ไม้คนวนไป และกระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ
8. แต่งหน้าด้วยธัญพืชตามชอบ
9. นำเข้าหม้ออบลมร้อน 40 นาที ความร้อน 125 องศา 
10. เสร็จแล้ว ลองใช้ไม้จิ้มดูเนื้อว่าสุกหรือไม่ หากสุกแล้วให้เอาออกจากพิมพ์
11. ทิ้งไว้ให้เย็น 
12. ตัดแบ่งเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม หม้อทอดไร้น้ำมัน

เมนู เค้กกล้วยหอมสูตรดังในตำนาน

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม หม้อทอดไร้น้ำมัน

1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. กล้วยหอมงอม 1 ลูก
3. น้ำมันรำข้าว ½ ถ้วยตวง 
4. น้ำตาลทราย 90 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ½ ฟอง
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
7. ผงฟู ¾ ช้อนชา
8. เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
9. เกลือป่น ½ ช้อนชา
10. กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
11. ธัญพืชแต่งหน้า เช่น อัลมอนด์ เมล็ดฟักทอง งาขี้ม่อน กล้วยหอมพอสุกฝานบาง 

วิธีทำเค้กกล้วยหอม หม้อทอดไร้น้ำมัน

1. บดเนื้อกล้วยจนเละ ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู ตามลงไป จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือตาม ตะล่อมพอให้เข้ากัน
4. ทาน้ำมันลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม รองก้นด้วยกระดาษไข ทาน้ำมันบาง ๆ อีกครั้ง เน้นตรงมุมพิมพ์
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์
6. ตกแต่งด้วยกล้วยฝานบาง เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ งาขี้ม่อน 
7. ปิดด้วยแผ่นฟลอยด์ หลวม ๆ พักไว้
8. วอร์มไฟหม้อทอดไร้น้ำมัน 180 องศา นาน 5 นาที
9. นำเค้กเข้าไปในเตา 180 องศา นาน 15 นาที
10. นำออกมาเช็คเนื้อขนม
11. ปิดด้วยแผ่นฟลอยด์ เอาเข้าเตาอีก 5 นาที
12. นำออกมาเช็คเนื้อขนม หากเนื้อไม่ติดไม้จิ้มเป็นอันเสร็จ
13. นำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้เย็น เป็นอันเสร็จ
14. หากให้หน้าเค้กฉ่ำอร่อย แนะนำใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน 

วิธีทำเค้กกล้วยหอม ด้วยไมโครเวฟ

เมนู คัพเค้กกล้วยหอม

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม ด้วยไมโครเวฟ

1. แป้งอเนกประสงค์ 180 กรัม
2. เนื้อกล้วยหอมบด 3 ลูก
3. เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ¼ ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 3 ฟอง
7. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8. นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ
9. ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
10. ตกแต่งหน้าเค้กด้วย ธัญพืช กล้วยฝานบาง เนยถั่ว ตามใจชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม ด้วยไมโครเวฟ

1. บดเนื้อกล้วยหอม พักไว้
2. เทเนย น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลลา นมสด คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมที่ 2 คนให้เข้ากัน
4. ตามด้วยเนื้อกล้วยหอมบด คนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในแก้วเซรามิค นำเข้าไมโครเวฟ ความร้อน 600 วัตต์ 1 นาที จำนวน 4 รอบ 
6. ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม ด้วยหม้อหุงข้าว

เมนู เค้กกล้วยหอมช็อคชิพ

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม ด้วยหม้อหุงข้าว

1. กล้วยหอม 200 กรัม
2. แป้งเค้ก 100 กรัม
3. ผงฟู ⅔ ช้อนชา
4. เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
6. น้ำตาลทราย 90 กรัม
7. เกลือ ¼ ช้อนชา
8. น้ำมันรำข้าว 90 กรัม
9. ช็อคโกแลตชิพตามชอบ

วิธีทำเค้กกล้วยหอม หม้อหุงข้าว

1. บดกล้วยหอมจนละเอียด พักไว้
2. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา ผงฟู พร้อมกัน ตามด้วยเกลือ นำ้ตาลทราย คนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันรำข้าว ไข่ไก่ คนให้เข้ากัน ตามด้วยช็อกโกแลตชิพ คนให้เข้ากัน
4. รองก้นหม้อหุงข้าวด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป
5. ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพ ตามชอบ
6. นำเข้าหม้อหุงข้าวกดหุง รอจนสุก หรือหากเป็นหม้อหุงข้าวไฟฟ้า กดเมนูเค้ก
7. หากเช็คเนื้อเค้กแล้วยังไม่สุก ให้ทำซ้ำข้อ 6 อีกครั้งจนเนื้อเค้กสุก
8. นำออกจากหม้อหุงข้าว ลอกกระดาษไขออก พักไว้จนเย็น
9. พร้อมเสิร์ฟ หรือจะนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวดีขึ้นก็ได้

เคล็ดลับวิธีทำเค้กกล้วยหอมให้นุ่มฟู เนื้อสวย

1. การตวงส่วนผสมได้ถูกต้องตามสูตร อย่าใส่กล้วยมากเกินไป จะทำให้เค้กแฉะ เนื้อไม่ฟู
2. ไม่ใช้ความร้อนสูงเกินไป เพราะจะทำให้หน้าเค้กฟูแต่เนื้อเค้กจะยุบตัว
3. ก่อนนำส่วนผสมเข้าเตาอบ ควรเทส่วนผสมลงในพิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ เพื่อเหลือพื้นที่ให้เนื้อเค้กที่อบสุกแล้วขึ้นฟูสวยงาม

ปัจจุบันนี้ วิธีทำเค้กกล้วยหอม มีขั้นตอนและวิธีทำที่ง่ายแถมยังไม่ต้องใช้เตาอบในการอบ บ้านไหนที่อยากทำเค้กกล้วยหอมแต่ไม่เตาอบก็สามารถนำสูตรข้างต้นนี้ไปลองทำได้เลย รับรองว่าคุณจะสามารถทำเค้กกล้วยหอมออกมาได้อย่างนุ่มฟูสวยงามและอร่อย ไม่ง้อเตาอบ และรสชาติยังเหมือนมืออาชีพทำเองเลยค่ะ